2010. április 19., hétfő

Charlotte


















Hozzávalók:
2 db  4-4 tojásból készült baracklekváros piskótatekercs.

A krémhez:
50 dkg túró
2,5 dl tejszín
2 csomag vaníliáscukor
25 dkg porcukor
őszbarackbefőtt (nálam 1,5 üvegnyi) vagy valamilyen friss gyümölcs (eperrel is nagyon finom)
1 dl a befőtt levéből (ha friss gyümölcsöt használunk, akkor mehet helyette tej)
1 csomag Dr. Oetker zselatin (20 g).

A piskótatekercseket felszeleteljük és kirakunk vele egy folpackkal kibélelt tálat.
A zselatint beleszórjuk az 1 dl befőttlébe, elkeverjük és hagyjuk megduzzadni (kb 10 perc).  A túrót, porcukrot, vaníliáscukrot kikeverjük. Azután a zselatint lassú tűzön, kevergetve éppen csak addig melegítjük, amíg felolvad (nem szabad forralni). Habbá verjük a tejszínt, majd óvatosan hozzáöntjük a felodott zselatint, közben tovább verjük. A zselatinos tejszínhabot könnyedén beleforgatjuk a túrós masszába, beletesszük a kockákra vágott gyümölcsöt. Az egészet beleöntjük a piskótatekercsekkel kirakott tálba, a tetejét is befedjük szeletekkel, folpackkal letakarjuk (én egy picit le is nyomattam) és legalább egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap kiborítjuk és szeletelhető.

2010. április 3., szombat

Kókuszgolyó















Hozzávalók:
1 doboz sűrített tejkonzerv
20 dkg kókusz + még a hempergetéshez
mandula.

A sűrítet tejet összegyúrjuk a 20 dkg kókusszal és a masszát fóliával letakarva hűtőbe tesszük pár órára. Utána kis golyókat formálunk, mindegyik közepébe egy szem tisztított mandulát nyomunk, kókuszban meghempergetjük.

Sajtkrémes spenóttekercs






















Hozzávalók:
40 dkg fagyasztott spenót
3 tojás
12 dkg rétesliszt + 1 mokkáskanálnyi sütőpor
2 gerezd fokhagyma
kevés őrölt feketebors
fél teáskanál só

A sajtkrémhez:
15 dkg puha sajt
10 dkg vaj
1 kisebb hagyma
piros kaliforniai paprika
egy-két teáskanál mustár
ízlés szerint só.

A kiolvasztott spenótot összekeverjük a tojások sárgájával, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot. Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokon megsütjük (kb. 15-18 perc). Melegen konyharuhával feltekerjük és kihűtjük.
A sajtot a vajjal, mustárral és az apróra vágott hagymával habosra keverjük,  szintén apró kockákra vágott piros paprikát keverünk hozzá. Ízlés szerint sózzuk.
A kihűlt tekercset megkenjük a krémmel és felcsavarjuk, fóliába csomagolkuk és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, mert akkor lehet szépen szeletelni.