2010. május 29., szombat

"Harisnyás pippi" - puncstorta

Megint torta! Most készen vásárolt tortabevonóval borítottam be, abból készültek a figurák is. Nagyon jó volt vele dolgozni, jól bírta a többszöri próbálkozást is, míg végre sikerült kicsit "felismerhető" Pippit és majmot formázni. (Ezt még gyakorolnom kell!)




















22 cm-es formában készült

2x 2 tojásból  (alsó és felső lap)
1x 6 tojásból (középső lap) készült piskóta.

Szirup:
7 dl víz, 25 dkg kristálycukor = ezekből szirupot főztem. Amikor kihűlt, puncsaromával és rumaromával ízesítettem (lehet rummal is, én most nem akartam alkoholt beletenni), kevés piros ételfestékkel megszíneztem.

Az egyik vékony piskótalapot folpackkal kibélelt tortaformába tettem, megkentem ribizlilekvárral, rátettem a 6 tojásos lapot, pengével "berácsoztam" a tetejét (jobban beszívja a szirupot), rálocsoltam a szirupot. A másik vékony lap alját szintén lekvárral megkentem és rátettem a szirupos lapra. Fóliával letakartam, tálcát tettem a tetejére és lenyomattam, így hagytam 5-6 órát. 
Azután tálcára borítottam (most a teteje lesz alul, így majd annak is lesz ideje, hogy egy kis szirupot szívjon magába. (Nálunk mindenki úgy szereti a puncsost, ha jó szirupos, azért csinálom így!) Egy kevés Ráma margarint porcukorral (ízlés szerint) és ribizlilekvárral habosra kevertem, azzal bekentem a torta oldalát és tetejét, majd hűtőbe  tettem (egy éjszakára). Másnap borítottam be a bevonóval. 

2010. május 7., péntek

Esküvői torta



















Mogyorós lapok csokis-mogyorós krémmel töltve.  A virágokat és az ékszerdobozt is én készítettem (a gyűrűket a párom "gyártotta" le).

Hozzávalók:
A tortalapokhoz:   2x
5 tojás
10 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
3 dkg darált (előtte megpirított) mogyoró
1 mokkáskanál sütőpor
1 tk őrölt kávé.

Krém:
6 tojás
35 dkg kristálycukor
2 cs vaníliáscukor
2 ek kakaó
15-20 dkg csoki
15 dkg darált mogyoró (szintén előtte megpirítva)
50 dkg vaj vagy Rama margarín.

A lapokhoz a fehérjéket habbá verjük, lassan adagolva hozzáadjuk a cukrot, a sárgájákat, majd fakanállal beleforgatjuk a lisztet, amit előzőleg összekevertünk a sütőporral, mogyoróval, kávéval. Előmelegített sütőben megsütjük (nálam kb 180_190 fokon 35 perc). (A tortaforma aljára sütőpapírt teszek majd úgy kapcsolom be a formát.) Ugyanígy megsütöm a másik lapot is, majd ha kihűltek, 2-2 lapra vágom.

A krémhez az egész tojásokat a cukorral, vaníliáscukorral és a kakaóval gőz felett verjük (kb. 30 percig, a tojásoknak jól át kell melegedniük). Amikor levesszük, hozzáverjük az olvasztott csokit, majd kihűtjűk, közben gyakran megkeverjük. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt tojásos masszát és a darált mogyorót. Én 4 részre osztottam, 3 rész lett a lapok közti krémréteg, 1 rész pedig maradt a torta oldalára és tetejére.