2012. december 31., hétfő

Szilveszteri kenyértortánk















Az alap most is az itt leírt kenyér, annyi külömbséggel, hogy mivel nem volt itthon száraz élesztőm, 2 dkg frissel készítettem.
1,5 cm-es lapokra vágtam a kenyeret, most 5 lap lett belőle + a kenyér teteje. Most is krumplis kenővel töltöttem, az oldalára viszont már nem volt elég, oda külön kevertem még túrós-sajtos-fokhagymás kenőt, azzal vontam be.

2012. december 28., péntek

Egy kicsit más - Papírfonás


Ez a kis kosár akciós újságokból (Lidl-s akciós újságból) készült, papírfonás technikával. A kosárka aljára szalvétát ragasztottam, amit sajnos a festésnél kicsit sikerült összemaszatolnom. Nem baj, majd a következő darab jobban sikerül, remélem.









 



http://www.mimibazar.sk/navod.php?id=813
http://pletenizpapiru.blogspot.sk/search/label/4%29%20Lepen%C3%AD%20ruli%C4%8Dek%20ke%20kartonu%20-%20z%C3%A1klad%20ko%C5%A1%C3%ADku
http://www.inspiracie.wbl.sk/NAVODY---papierove-pletenie.html#morenie

2012. december 20., csütörtök

Ropogós bundában sült csirkemell ketchupos káposztasalátával


















Hozzávalók:
kb. 60 dkg csirkemell

A bundához:
15  dkg zsemlemorzsa
15 dkg simaliszt
1 csomag sütőpor
1 teáskanál édes pirospaprika
1 teáskanál csípős pirospaprika
1 evőkanál szárított petrezselyemzöld
fél teáskanál őrölt bors
1-2  teáskanál só
3 dl tej
4-5 gerezd fokhagyma.

Káposztasalátához:
fél fej kisebb káposzta (vagy nagy 1/4-e)
A ketchupos öntethez:
1 kisebb hagyma
2 csapott evőkanál  porcukor
2 evőkanál olaj
2-3 evőkanál ecet (vagy ízlés szerint)
4-5 evőkanál csípős ketchup
1 mokkáskanál só (ízlés szerint)
őrölt bors.

A káposztátt legyalultam. Az öntethez a hagymát nagyon apró kockákra vágtam, a többi hozzávalóval összekevertem, végül beleforgattam a káposztát. Hűtőben pihentettem legalább két órát.

A húst kisebb darabokra vágtam, picit klopfoltam. Enyhén megsóztam.
A bundához egy mélyebb tálkába öntöttem a tejet és beletettem a zúzott fokhagymát.
A bunda többi, száraz hozzávalóit összekevertem,  pár kanállal tettem  belőle a fokhagymás tejhez, hogy kissé folyósabb palacsintaszerűséget kapjak.
Egy teflonserpenyőben olajat hevítettem. A húst először a folyós masszába mártottam, utána a száraz lisztes keverékbe és kisütöttem a felhevített olajban. Vigyázni kell vele, hajlamos hamar megégni. A végeredmény tényleg egy ropogós bunda, és még tojás sem kell hozzá.

Gesztenyés kifli
















Hozzávalók:
2 tojás sárgája
17 dkg porcukor
17 dkg margarín
20 dkg gesztenyepüré
1 csomag vaníliáscukor
32 dkg rétesliszt.


A tojások sárgáit a porcukorral, vaníliáscukorral és a margarínnal habosra keverjük, hozzáadjuk a gesztenyepürét, majd végül a lisztet is. Tésztává gyúrjuk, fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük egy éjszakát. Utána kifliket formálunk, 12-14 perc alatt megsütjük. Végeiket csokiba mártjuk.

Preckedli

















Több oldalon is láttam, én végül Gizi receptje alapján sütöttem meg.

Hozzávalók:
50 dkg (finom))liszt
10 dkg sertészsír
15 dkg margarín
1 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
20 dkg kristálycukor
1 egész tojás + 1 tojás sárgája.


A sütik lekenéshez 1 tojásfehérje
A szóráshoz vágott dió (kb.15 dkg ) és  kristálycukor (kb.8 dkg) keveréke.

A lisztet, sütőport, vaníliáscukrot, kristálycukrot, citromhéjat összemorzsoljuk a zsírral és a margarínnal, hozzáadjuk az egész tojást és a tojás sárgáját, összegyúrjuk. (Ha kell, kevés tejfölt tehetünk hozzá - én 1-2 teáskanálnyit tettem hozzá.) Fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük. Utána (nem túl vékonyra) kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük villával kicsit felvert tojásfehérjével, megszórjuk a dió - kristálycukor keverékkel. Szép aranysárgára megsütjük. (Én kb. 12-15 percig sütöttem.)

2012. november 17., szombat

Virágcsokor - kenyértorta



A csokor alapja az itt leírt kenyér. Most a tetejét nem vágtam le, a kenyeret 4 lapra vágtam. Saját készítésű krumplis kenővel töltöttem, a következő képpen:
 az első rétegnél a krumplis krémre vékony szeletekre vágott savanyúuborkát raktam, azt megint megkentem krumplikrémmel, erre jött a második kenyérlap, kruplis krém, rá vékony kolbászkarikák, krumplikrém, harmadik kenyérlap, krumplis krém, három főtt tojás felkarikázva, krumplikrém és végül a kenyér "kalapja".
Kívülről is bekentem a tortát, utána díszítettem.
A kruplis krémet így készítettem: 7 db közepes krumplit megfőztem, hagytam teljesen kihűlni. Utána kis lyukú reszelőn lereszeltem. Két hagymát apróra vágtam, hozzákevertem 4 dl tejfölt és a krumplihoz adtam az egészet. Sóval, borssal ízesítettem, jó sok apróra vágott metélőhagymát kevertem bele és szükség szerint adtam még hozzá tejfölt, hogy a kellő állagot elérjem. FONTOS: a krémet előző este készítettem el, akkor jó volt a sűrűsége, de másnapra, mikor a tortát töltöttem, sokkal hígabbá vált a masszám, ezért ezzel legközelebb számolni fogok!!!
A szár salátauborkából van, pórécsíkkal összekötve.
1 fej fodros salátát használtam el, 50 dkg koktélparadicsomot, továbbá sajtot, száraz szalámit, sonkát.















2012. november 15., csütörtök

Sonkával és sajttal töltött rántott palacsinta





















HOZZÁVALÓK:
--A palacsintához:
2 tojás
22 dkg liszt
4,5 dl tej
 1,5 dl szódavíz
 2 csapott mokkáskanál só.

--A töltéshez:
sonkaszeletek (én kétfélét tettem)
sajtszeletek (azt is kétfélét használtam: sima szendvicssajtlapocskákat és medvehagymás keménysajtot)

+ liszt, tojás és szezámmagos zsemlemorzsa a panírozáshoz.

A palacsintatészta hozzávalóit összekevertem és hagytam állni 15-20 percet. Utána szokásos módon kisütöttem a palacsintákat.
A kihűlt palacsintát a következő módon töltöttem:
---- mindegyikre tettem egy sonkaszeletet, rá a szendvicssajtlapocska, erre tettem még egy sonkaszeletet, majd egy medvehagymás sajtszeletet is.
A palacsintát a képeken látható módon hajtogattam be, utána lisztben, tojásban és szezámmagos zsemlemorzsában megforgattam, bő forró olajban kisütöttem. 
Sült krumplikockákkal és tartármártással tálaltam.





















Hamburgi sertéscomb






















A recept erről az oldalról való, minimális változtatásokkal én így készítettem:

Hozzávalók:
kb. 1 kg sertéscomb
2 db sárgarépa
2 db petrezselyem
kisebb darabka zeller
1 nagyobb hagyma
2 babérlevél
5 db borókabogyó
kb. fél liter tejszín
2 púpos evőkanál liszt
5 dkg csíkokra vágott sonka
5 dkg csíkokra vágott ecetes uborka
só, bors,
disznózsír
kb. 1 dl az uborka levéből
kávéskanálnyi mustár (v. ízlés szerint)
kevés kristálycukor
pici citromlé.

A megtisztított, megmosott zödségeket lereszeltem A hagymát kockákra vágtam.
A megmosott, szárazra törölt húst sóztam, borsoztam és kevés olajon minden oldalról kissé megpirítottam, majd félretettem.
A maradék olajhoz tettem kevés disznózsírt, a hagymát üvegesre pároltam rajta, hozzáadtam a zöldségeket, kissé pirítottam, felöntöttem vízzel és kb. 1 dl uborkalevével, beledobtam a babérlevelet, borókabogyót és beletettem a húst is. Lefedve kb. 2 órát főztem, néha megfordítottam a húst.













 Azután a babérleveleket és a borókabogyót kiszedtem belőle, a húst félretettem, a zöldségeket botmixerrel pépesítettem. A lisztet kevés tejszínben elkevertem és a pépesített masszához öntöttem, hozzáadtam még a maradék tejszínt is és kevergetve lassú tűznél föztem még pár percig.
1-2 teáskanálnyi kristálycukrot karamellizáltam, felöntöttem kevés vízzel, és hagytam feloldódni a karamelt. Ezzel ízesítettem még a szaftot, persze nem tettem egyszerre bele az egészet, inkább kóstolgatás után adagoltam. Ízesítettem még kevés mustárral, citromlével, végül a sonka- és uborkacsíkok is belekerültek.
Knédlivel, vagy tetszés szerinti tésztakörettel tálalható.

2012. november 12., hétfő

Diós és mákos kiflik


A receptre a Mézeskalács konyha-ban akadtam, Mézeskalács pedig a Nosaltyn talált rá. Mivel a férjem inkább a mákos sütiket kedveli, ezért a töltelék felét mákosra cseréltem. 

Hozzávalók:
50 dkg simaliszt
2 púpos teáskanál sütőpor
1 csomag vaníliáscukr
20 dkg vaj
2 tojás
6 dkg porcukor
1 citrom leve
kb 1 dl tej (nekem nem kellett az egész 1 dl).

Mákos töltelékhez:
20 dkg darált mák
10 dkg porcukor
1 dl tej
fél citrom reszelt héja.

Diós töltelékhez:
20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
1 dl tej
fél citrom reszelt héja.

Először a töltelékeket készítjük el:
- A mákoshoz a mákot, cukrot és a tejet összeforraljuk, levesszük a tűzről és belekeverjük a citromhéjat. Kihűtjük.
- A diósnál a diót, cukrot, tejet szintén összeforraljuk, végül levéve a tűzről belekeverjük a reszelt citromhéjat. Kihűtjük.

A tésztához a lisztet, sütőport, porcukrot, vaníliáscukrot a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojásokat, citromlevet és annyi tejet, hogy jól gyúrhatóvá váljon. 4 gombócra osztjuk. 
Az egyik gombócot vékonyra nyújtjuk (nekem kb 36-37 cm átmérőjű kör lett), megkenjük a mákos töltelék felével, pizzavágóval 16 cikkre vágjuk és feltekerjük a kapott háromszögeket. Sütőpapíros tepsire rakjuk, 180 fokon megsütjük (nekem kb 20 percig sültek). A sütőből kivéve kb 3 percig hagyjuk állni, utána porcukorba forgatjuk a kisült kifliket. Ugyanígy elkészítünk még egy gombócot mákos töltelékkel, a maradék két gombóc pedig diótöltelékes lesz.







Lencsfőzelék tükörtojásos virsliszívvel



















Hozzávalók:
25 dkg lencse
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
2 púpos evőkanál liszt
4-5 dl főzőtejszín
só, vegeta,ecet.

Feltét:
4 db virsli
4 db tojás
só, bors
olaj a sütéshez.

A lencsét megmostam, és hideg vízben áztattam 2-3 órát. Utána annyi vízben ami épp ellepte, apróra vágott fokhagymával és babérlevéllel együtt  feltettem főni. A lisztet kb 2 dl tejszínben simára kevertem. Amikor a lencse megpuhult, sóztam, pici vegetát tettem bele,  hozzáöntöttem a tejszínben elkevert lisztet, szükség szerint adtam még hozzá a főzőtejszínből, és kicsit összeforraltam. Tálalás előtt ecettel ízesítettem.

A virslit hosszában kettévágtam, úgy,  hogy az egyik végén 2-3 cm egyben maradjon. Szív alakúra kihajtottam a feleket és fogpiszkálóval összetűztem a csücsöknél. Kevés olajat serpenyőben felhevítettem, beletettem a virsliszíveket, egyik oldalukot lassú tűznél megsütöttem, megfordítottam őket és mindegyikbe egy tojást ütöttem. Sóztam, borsoztam és hagytam megszilárdulni a tojást.

2012. október 10., szerda

Cukkínis penne


















Hozzávalók:
1 kisebb cukkíni
1 kisebb hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kis doboz tejföl
kevés olaj
só, bors.

25 dkg penne.


A megmosott cukkínit lereszeltem, kicsit megsóztam, hagytam állni kb 10 percet, utána kinyomkodtam a levét.
A tésztát sós vízben kifőztem, leszűrtem.
Olajon üvegesre pároltam a kockákra vágott hagymát, hozzáadtam a cukkínit. Kevergetve pirítottam kb 10 percig, utána hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát.  Amikor már érezni lehetett a fokhagyma illatát, hozzáadtam a kifőzött pennetésztát és a tejfölt, ízlés szerint sóztam, borsoztam, és jól összeforgattam.
A tetejét reszelt sajttal szórtam meg, de anélkül is finom.

2012. október 8., hétfő

Cukros fahéjas rúd
















Limara receptje alapján készült. Frissen csak úgy magában ettük egy csésze tejjel, másnap kettévágva nutellával kentük meg. A recept itt található.

2012. október 7., vasárnap

Sárgarépás lekváros párnácskák

Hozzávalók:
- A tésztához:
50 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor (12 g)
25 dkg margarín
25 dkg finomra reszelt sárgarépa.

+ sütésálló lekvár 
1 tojás a lekenéshez
vaníliás porcukor a szóráshoz,

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk, 6x6 cm-es négyzetekre felvágjuk, minden négyzetre mokkáskanálnyi sűtőlekvárt teszünk, majd átlósan félbehajtjuk, kicsit lenyomkodjuk a széleket. Sütőpapíros tepsire rakjuk, felvert tojással lekenjük a tetejüket és előmelegített sütőben  200 fokon kb 20 perc alatt megsütjük. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk. (Megj.: lekvár helyett lehet mákos vagy diós töltelékkel is készíteni.)