2013. február 25., hétfő

Krumplis bundában sült hús






















Hozzávalók:
Kb. 1-1,2 kg csont nélküli sertéskaraj

A bundához:
3 tojás
1,5 dl tej
15 dkg simaliszt
3 gerezd fokhagyma
3 db közepes krumpli
majoranna
őrölt bors
só.

+ simaliszt a hús bundázásához.

+ reszelt sajt a tálaláshoz.

A húst vékonyabb szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk.
A bundához a tojást, tejet, lisztet csomómentesre keverjük, utána belereszeljük a megtisztított krumplit, fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és kevés majorannát adunk hozzá.
A megsózott hússzeleteket először simalisztben majd a krumplis masszában megforgatjuk és felhevített olajban kisütjük. Tálaláskor kevés sajtot reszelünk a húsra.

Sajtos sós rudacskák



















Chef Viki blogjáról van a recept. Tetejét reszelt sajt helyett szezámmaggal és mákkal szórtam meg.

Hozzávalók:
40 dkg liszt (megj.:én keverve tettem sima- és réteslisztet)
20 dkg zsír
10 dkg reszelt sajt
1 kis doboz tejföl (175 gr)
1 csapott evőkanál só.

Tetejére:
1 tojás
+ reszelt sajt, vagy különféle magvak - én most mákkal és szezámmaggal szórtam meg jó vastagon.

A lisztet, sót, reszelt sajtot és a zsírt összemorzsoljuk, utána hozzáadjuk a tejfölt, összegyúrjuk, fóliába csomagolva min. 3 órára hűtőbe tesszük.
Utána 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal (vagy magvakkal), rudacskákat vágunk (nálam  10 x 1 cm-es). Sütőpapíros tepsin előmelegített sütőben megsütjük.