2013. december 31., kedd

Kenyértorták 2013
















Sajnos most időhiány miatt nem saját kenyérből készültek, ezért kicsit ormótlanok is lettek.

Szilveszteri szerencsemalacok




Ezekhez a szerencsemalacokhoz Hannka blogján talált Ecetes sós stangli receptjét használtam (ő pedig Gerdinél talált rá).

Hozzávalók:
70 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 teáskanál só
50 dkg margarín
12 evőkanál víz
2 evőkanál ecet.

A lisztben elkevertem a sütőport és a sót, és belemorzsoltam a margarint, majd hozzáadtam az ecettel elkevert vizet és tésztává gyúrtam Becsomagolva hűtőben pihentettem egy éjszakát.
Másnap kinyújtottam, nagyobb szaggatóval (5,5 cm átmérőjű) kiszaggattam a malacka fejét, majd kisebb szaggatóval (3,5 cm) kiszaggatam a malacka orrát, amelyeken szívószállal "orrlyukakat" csináltam. A fülekhez is a kisebb szaggatóval vágtam ki köröket, amit 4 felé vágtam (egy negyed körszelet=1 fül).
A nagyobb köröket sütőporos tepsire raktam, megkentem felvert tojással, rátettem az orrát, füleket, kicsit rányomtam, feketeborsból szemeket raktam, jól belenyomtam a tésztába, és újra lekentem tojással.
200 fokon kb 20 perc alatt megsültek.
(55 db lett nekem ebből a mennyiségből).


Hokipálya torta 2.
















Tésztalap: (3x külön sütve)
3 egész tojás
13 dkg porcukor
1 dkg vaníliacukor
1,5 evőkanál rum
1,5 evőkanál olaj
12 dkg rétesliszt
1 dkg kakaó
3/4 teáskanál sütőpor.

A tojásokat a kétféle cukorral jó habosra keverni, hozzáadni rumot, olajat, végül a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. 160-170   fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

Krém:
50 dkg túró (Lidl- vödrös,)
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliacukor
5 dl tejszín
2 csomag Dr. Oetker habfixáló
1 evőkanál porcukor.

+ 3 konzerv eperkompót

A túrót kikeverni a kétféle cukorral.
A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, és a kikevert túróhoz forgatjuk.

Az egyik tésztalapot a tálcára fektettem, meglocsoltam 1 dl eperlével,  rákentem 25 dkg krémet, ráraktam a felezett epret (kissé belenyomkodtam a krémbe), erre kentem még 30 dkg krémet, jött a következő tésztalap, ezt is meglocsoltam 1 dl eperlével, és ugyanúgy a töltelék, mint az elsö rétegnél. Befedtem a harmadik lappal, azt is meglocsoltam 1 dl eperlével, sütőpapírt terítettem rá, majd egy tepsit fektettem rá, és 2 kg lisztet rátéve nehezéknek kissé lenyomattam.

15 dkg margarínt kb. 8-10 dkg porcukorral és kevés tojáslikőrrel habosra kevertem, ezzel kentem be a torta oldalát és tetejét a tortabevonó alá.

A torta bevonására 30 dkg Marschmallow cukorkából készítettem a bevonót.

A csapat logóját férjem csinálta.






2013. december 3., kedd

Omlós, kukoricakeményítős húsdarálós keksz



Hozzávalók:
50 dkg simaliszt
25 dkg porcukor
20 dkg Dr. Oetker étkezési kukoricakeményítő
1 cs. sütőpor (12 g)
37 dkg margarín
2 nagyobb tojás.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, kukoricakeményítővel és a porcukorral, majd a margarinnal összemorzsoljuk, utána hozzáadjuk a tojásokat és tésztává gyúrjuk. Folpack fóliába csomagolva hideg helyen pihentetjük (minimum 3 órát).
Utána a húsdarálóra szerelhető keksznyomóval kb. 5 cm husszú kis lapocskákat nyomunk (a lenti képen mutatott mintával), sütőpapíros tepsire rakjuk és kb 190 fokos sütőben megsütjük (kb 12-15 perc, de sütőtől függ, jobb ha inkább a kekszet megemelve megnézzük az alját és ha már szép aranyszínű, akkor kivehetjük, felülről inkább maradjon szép halvány, nekem az egyik tepsivel kicsit barnásabbak lettek, azok már nem voltak olyan jó ízűek).
Amikor kihűltek, sűrűbb lekvárral összeragasztjuk, két végét pedig csokimázba mártjuk, de hagyhatjuk csak úgy magukban is, lekvár és csoki nélkül is. A maradék tésztából, amit a húsdarálón már nem tudtam kinyomni, kifliket formáztam, azokat nem ragasztottam össze lekvárral, csak becsokiztam a két végüket.