2014. október 9., csütörtök

Sütőtökös kalács


























Hozzávalók:(1 csésze = 2,5 dl)

Száraz hozzávalók:
1,5 csésze teljeskiőrlésű tönkölyliszt
3/4 csésze durvára vágott dió
2 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
csipetnyi őrölt szerecsendió

Nedves hozzávalók:
2 tojás
egy kevés frissen reszelt gyömbér
1 csésze sült tök (nálam most hokkaidó volt)
1/2 csésze (akác)méz
1/4 csésze juharszirup
1/3 csésze olaj (nálam most egy része dióolaj volt)

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
Másik tálban habosra keverjük a nedves hozzávalókat. Utána beleforgatjuk a száraz anyagok keverékét.
Sütőpapírral bélelt kalácsformába öntjük. 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba, kb 50 perc).





2014. október 6., hétfő

Gyors almás tekercs






















A recept eredetije itt. (A piskótát én kicsit a magam módszerével csináltam, és a lerszelt almához kevertem még kukoricakeményítőt is, ami a eredeti receptben nem szerepelt.)

Hozzávalók:
5 db közepes alma (savanykásabb fajta)
1 csomag fahéjas cukor
1 csomag vaníliáscukor
3 púpos teáskanál kukoricakeményítő

4 tojás
4 evőkanál kristálycukor
4 evőkanál rétesliszt.

A meghámozott almákat nagyobb lyukú reszelőn lerszeltem, összekevertem a fahéjas- és a vaníliáscukorral, meg a kukoricakeményítővel. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe (28x36 cm) szétterítettem, kissé egyenesre nyomkodtam.












A tojások fehérjéit felvertem, hozzáadva a kristálycukrot is. Mikor már kemény volt, hozzákevertem a tojások sárgáit is végül óvatosan beleforgattam a lisztet. Az almaréteg tetejére simítottam. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.












A sütőből kivéve ráterítettem egy konyharuhát, egy másik tepsit
ráhelyeztem, egy mozdulattal átfordítottam a kisült almás piskótát a konyharuhára. A papírt lehúztam róla, és a konyharuha segítségével feltekertem. Hagytam kihűlni, majd hűtőbe raktam. Jól lehűtöttem, porcukorral megszórtam, majd szeleteltem.




2014. október 4., szombat

Rozmaringos sertéstarja



















A recept eredetije innnen, de én kissé változtattam a páchoz valók mennyiségein. Így készült nálam:

Hozzávalók:
kb. 1 kg csont nélküli sertéstarja
só, őrölt feketebors
2 közepes fej hagyma
(félbarna) sör.

A páchoz:
2 teáskanál apróra vágott rozmaring
2 evőkanál olaj
1 evőkanál sötét balzsamecet
1 evőkanál juharszirup
3 gerezd fokhagyma
5 evőkanál (félbarna) sör.

A húst felszeleteltem, széleit pár helyen bevágtam. (Nem kell kloppfolni.) Sóztam, borsoztam.
A pác hozzávalóit összekevertem, bekentem vele a húsokat (a maradék pácot is ráöntöttem) és fóliával letakarva minimum 2 órát pácoltam.
Utána egy fedeles tepsit kicsit kiolajoztam, alulra szétraktam a felszeletelt hagymát, rápakoltam a bepácolt hússzeleteket, ráöntöttem a maradék pácot is. Meglocsoltam még kb 1-1,5 dl sörrel és lefedve sütöttem kb 1 órát, majd levettem a tepsi fedelét és még kb fél órát sütöttem.
Sült krumplikockákkal tálaltam (a kicsit nagyobb kockákra vágott krumplit sós vízben feltettem főzni, forrástól számítva kb. 5-7 percet főztem, majd leszűrtem, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, meglocsoltam olajjal, köménymagot, fokhagymaport, kevés sót szórtam rá, összekevertem és sütőben pirosra sütöttem).