2015. július 14., kedd

Cukkínis-hagymás tészta





















A hűtőben volt egy kevés maradék kifőzött tésztám, azt akartam felhasználni.A cukkíniért a család többi tagja nem rajong, én viszont szeretem, így ez lett az én ebédem. A cukkínis-hagymás recept innen.

Hozzávalók:
kevés kifőzött tészta
1 kicsi cukkíni
1 hagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyma
ízlés szerint friss zöldfűszer
só, bors,
olaj

+ ízlés szerint reszelt sajt

A cukkínit kisebb kockákra vágtam, a hagymát félbe, majd szeletekre.
Kevés felhevített olajon hirtelen megpirítottam a hagymát ésa cukkínit, utána megsóztam, borsoztam, pár percig pároltam, majd belenyomtam a fokhagymát, picit azzal is pirítottam. Végül hozzáforgattam a kifőtt tésztát. Jó sok reszelt sajttal (gouda)  megszórtam.













Tejfölben pácolt csirkemell






















A recept innen.

Hozzávalók:
1 kg csirkemell

A pácoláshoz:
15 dkg tejföl
2 tojás
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika (az eredeti recept 1 evőkanálnyit ír, én kevesebbet tettem)
só ( én 2,5 púpos mokkáskanállal tettem)
őrölt bors

+ simaliszt a sütés előtti megforgatáshoz

A megmosott, szárazra törölt csirkemelleket én a vastag résznél kicsit bevágtam és kihajtottam, hogy mindenütt egyforma vastag legyen, ököllel kicsit megveregettem.
A pác hozzávalóit jól összekevertem, A csirkemelleket megforgattamm benne (a maradékpácot is ráöntöttem), egy üvegedénybe raktam, folpack fóliával szorosan letakarva hűtőben pihentettem egy éjszakát.
Másnap egy serpenyőben olajat hevítettem, A csirkemmell szeleteket lisztben megforgattam és a jó meleg olajban kisütöttem. Tálalásnál reszelt sattal megszórtam. Kukoricás-borsós rizzsel és friss zöldségekkel ettük.

2015. július 13., hétfő

Mézes-mustáros pácolt sült tarja - búzadarás sült krumplival





















Hozzávalók:
(- A recept ötlete innen)
kb. 1,2 kg sertéstarja
4-5 evőkanál méz
3 evőkanál dijoni mustár
3 evőkanál olaj
4 gerezd fokhagyma

+ só, pici olaj a sütéshez,

A mézböl, mustárból, fokhagymából és olajból kikevertem a pácot.
A megmosott, szárazra törölt húst szeletekre vágtam, (klopfolni nem kell), bekentem a páccal és fóliával letakarva egy éjszakát  hűtőben pihentettem. SÓZNI CSAK KÖZVETLEN SÜTÉS ELŐTT KELL!!! Másnap egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, enyhén beolajoztam és ráraktam a hússzeleteket, amiket megsóztam mindkét oldalukon. A maradék pácot kanállal rálocsoltam. Én kb. 170 fokos légkeveréses sütőben sütöttem( kb. 70-80 percet), mivel a sült krumplival egyszerre sütöttem (külön-külön tepsiben).


A sült krumplihoz:
(- A recept eredetijét itt találtam, de ott kukoricadarával készült, én kipróbáltam azzal is, de nekem kicsit durvább kukoricadarám volt, és kicsit kemény volt még sütés után is, ezért csináltam utána búzadarával)

1,2 kg krumpli
6 evőkanál búzadara
2 evőkanál szezámmag
1 mokkáskanál pirospaprika
1 mokkáskanál ételízesítő
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál fokhagymagranulátum
3 evőkanál olaj

A meghámozott krumplikat megmostam, negyedekbe vágtam.
A búzadarát a füszerekkel szárazon összekevertem.
A krumplit meglocsoltam az olajjal, összekevertem, rászórtam a fűszeres búzadarát, óvatosan  összeforgattam és egy sütőpapíros tepsibe raktam. A húsos tepsivel egyszerre sült. (170 fok légkeverés).




2015. július 10., péntek

Paradicsomleves sajtgombócokkal





















Hozzávalók:
--- A sajtgombócokhoz: (a receptet a gombócokhoz Aleda konyhája-ban találtam)
12 dkg reszelt sajt
1 evőkanál liszt (réteslisztet tettem)
1 evőkanál  búzadara
2 tojás
só.

A sajtot összekevertem a liszttel és a búzadarával, hozzáadtam a 2 felvert tojást, sóztam, összekevertem, és fóliával lefedve hagytam pihenni 1 órát a hűtőben.
Utána vizes kézzel nagyon kicsi gombócokat formáztam (a kifőzésnél megnőnek még), egy folpack fóliás tálcára raktam (nekem 32 db lett), és enyhén sós vízben lassú tűzön kifőztem. (Mikor feljöttek a víz tetejére, kiszedtem.)

















--- Hozzávalók a leveshez:
1 púpos evőkanál liszt
olaj
fél liter paradicsomlé (sűrű házi)
só, levespor,
kevés kristálycukor (én kb 1 teáskanálnyit tettem - ízlés szerint)
1 kisebb hagyma
friss bazsalikom.

Kevés olajon a liszttel világos rántást csináltam, felöntöttem a paradicsomlével, hozzáadtam még fél liter vizet, beledobtam 1 kis megpucolt, egészben hagyott hagymát, ízesítettem cukorral, sóval, levesporral, és lassú tűzön főztem kb. 20-25 percet. Utána a hagymát kivettem, utánaízesítettem még, és pár levélke friss bazsalikomot aprítottam bele. A kifőzött sajtos gombócokkal tálaltam.

2015. július 9., csütörtök

Csirkés gyros



















Hozzávalók:

--- A pitához: (a pita receptje Limara blogjáról van)
3 dl langyos víz
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
2 evőkanál olaj
2 teáskanál só
50 dkg liszt (simalisztet használtam)

A hozzávalókból kidolgoztam a tésztát, hagytam kelesztőtálban kelni, majd 15 perc után újra átgyúrtam, megint hagytam kelni. Utána 8 db- ra osztottam a tésztát, gombócokká formáztam, hagytam 10 percig pihenni. Utána oválisra nyújtottam (kb. 2-3 mm), konyharuhával letakarva hagytam kelni 30 percet. Közben a sütőt előmelegítettem, majd tepsi nélkül, csak a sütő rácsán nálam kb. 6-8 perc alatt sültek meg (3 db fért nálam a rácsra egyszerre). Mikor megsültek, rácsra téve hagytam kihűlni.

--- Hozzávalók a húshoz:
1 kg csirkecombfilé
ízlés szerint gyros fűszerkeverék (én 5 teáskanállal tettem)
1 evőkanál olaj
só, bors, pici fokhagymapor

A megmosott, szárazra törölt húst csíkokra vágtam, meglocsoltam olajjal, rászórtam a gyros fűszerkeveréket, jól összekevertem, és fóliával letakarva hűtőben pihentettem pár órát (mégjobb egész éjszakát). Utána egy serpenyőben kevés olajat hevítettem, rátettem a húst, hirtelen átpirítottam, sóztam, borsoztam, pici fokhagymaporrral megszórtam, fedővel letakarva puhára pároltam.

--- Hozzávalók az öntethez:
4 dl görög joghurt
kevés tej (1-2 evőkanál, hogy kicsit folyósabb legyen az öntet)
2 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
apróra vágott metélőhagyma.

- Az összes hozzávalót kikevertem, hagytam hűtőben összeérni az ízeket.

--- Hozzávalók a zöldséges keverékhez: (ízlés szerinti zöldségek) - nálam a következők:
kétféle fodros saláta
paradicsom
paprika
salátauborka
hagyma
-- a salátákat kis darabokra tépkedtem, a paradicsomokat, hagymát, uborkát félbe, majd vékony szeletekre vágtam, paprikát vékony csíkokra, mindet összekevertem,

A piták tetejét éles késsel levágtam, tettem egy réteg zöldséget, egy réteg húst, pár teáskanál öntetet, újra zöldség,hús, öntet stb.













Ha nincs időm pitát készíteni, akkor párolt rizzsel és a zoldségekkel tálalom: