2017. október 12., csütörtök

Kávés - mogyorós keksz

´





















A receptet itt találtam. Eredetileg úgy terveztem, hogy én majd a kekszkinyomóval fogom készíteni a kekszeket ebből a tésztából, de mivel most nem sok időm volt, ezért maradtam az eredeti receptnél levő módszernél és kézzel formáztam én is. Legközelebb kipróbálom a kekszkinyomóval is.

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
10 dkg darált mogyoró
10 dkg porcukor
1 kávéskanál sütőpor
1 evőkanál darált kávé (én púpozott evőkanállal tettem)
15 dkg vaj
1 tojás

A száraz hozzávalókat összekevertem, majd a vajjal és a tojással tésztává gyúrtam. Kisebb diónyi golyókat formáztam, amiket a két tenyerem között kissé ellapítottam, sütőpapíros tepsire rakva előmelegített 180 fokos sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütöttem. Nagyon finom, omlós keksz.






2017. október 9., hétfő

Fahéjas-kardamomos mogyorós kinyomós keksz



















Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
10 dkg mogyoró
15 dkg vaj (vagy margarin)
12 dkg porcukor
csipetnyi sütőpor
ízlés szerint őrölt fahéj (kb. 2 mokkáskanálnyi)
ízlés szerint őrölt kardamom (kb. 0,5  mokkáskanálnyi)
2-3 evőkanál tej (szükség szerint, hogy összeálljon a tészta)

A hozzávalókat összegyútam. A kekszkinyomóba (Lidl-ben vettem) töltöttem a tésztából, és HIDEG száraz tepsire (-én hűtőbe tettem a tepsit előtte-) nyomtam a kekszeket. 190 fokos előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt, akkor lapátkával megemelve leszedtem a tepsiről. Egy-két nap után jobban összeérnek az ízek.


2017. október 8., vasárnap

Kulajda - cseh kapros, tejfölös gombaleves





















Hozzávalók:
6 db közepes krumpli
25 dkg barna champignon gomba (csiperke) - én apróbbakat választottam,  de készíthetjük bármilyen erdei gombával is
1 hagyma
2 leveskocka (csirkéset használtam én)

őrölt köménymag
3 babérlevél
2-3 púposabb evőkanál finomliszt (én most teljeskiőrlésű sima tönkölylisztet használtam)
2 - 2,5 dl tejföl (20%-osat használtam)
kapor (én fagyasztottat tettem)
ízlés szerint ecet (nem egész 1 evőkanállal tettem)
kevés olaj
3 keményre főtt tojás

A megtisztított gombát felszeleteltem.
A krumplit meghámoztam,kisebb kockákra vágtam.
A hagymát megpucoltam, apró kockákra vágtam.
A hagymát nagyon kevés olajon üvegesre pároltam, felöntöttem kb. 1,5 liter vízzel, rögtön beleraktam a krumplikockákat és felszeletelt gombát. Beletettem 2 leveskockát, 3 babérlevelet, kb. két csipetnyi őrölt köményt. Hagytam felforrni, kóstolás után még picit megsóztam, majd minimum lángon főztem tovább, amíg a krumpli megpuhult.
Addig a tejfölben elkevertem a lisztet. Amikor a krumpli és a gomba is megpuhult, a tejfölös habaráshoz tettem a forró léből és elkevertem (hogy kicsit kiegyenlítődjön a hő, különben összekapódik a tejföl a forró levesben), majd besűrűsítettem vele a levest. Kicsit még kis lángon hagytam főni, utánaízesítettem még ha kellett, és ha netán túl sűrű, pici vízzel még hígítom. Amikor a tűzről levettem, ízlés szerint ecettel és apróra vágott kaporral ízesítettem.
A végén 3 keményre főtt tojást kis kockákra vágva szintén a levesbe kevertem óvatosan. Tálalásnál  még pici kaporral megszórtam.